Petit fours de taronja

Els petit fours són pastissets petits, poden  ser dolços o salats i  s’acostumen a servir en aperitius, berenars, amb el cafè al final d’un àpat… Aquests, són dolços i molt adients per la Castanyada. No són panellets, però l’ametlla molta els hi acosta.

 

Ingredients

• 150 grs. sucre
• 100 grs. ametlla molta
• 3 ous
• 125 grs. taronja confitada
• 25 grs. pinyons
• Sucre llustre

Elaboració

Batre els ous, afegint-hi el sucre i l’ametlla. Tallar la taronja a dauets i afegir-ho a la massa dels ous. (Es pot acabar de barrejar tot amb la batedora, o “minipimer”). Omplir motlles de paper, estil magdalena, unes ¾ parts del motlle. Afegir-hi uns quants pinyons per sobre.

Posar-ho al forn, prèviament escalfat a 180º, durant 25 minuts. En acabar, espolsar el sucre llustre per sobre.

Recepta Àngels Serres