Arxiu mensual: Mai de 2012

Lluç amb salsa verda

El lluç és el nom comú de diversos peixos de mar. Mesura de 80 a 130 cm de longitud, té el cos allargat i comprimit lateralment. És de color marró o negre a la part superior, grisa als flancs i platejat … Continua llegint

Publicat dins de Peix, Segons plats | Etiquetat com a , , , , | 1 comentari

Crema de crancs

La crema, és una preparació culinària propera o família de la sopa. De textura fina, però més espessa que la sopa, es fa normalment de verdures, però també de bolets, peix, i alguns tipus de carns (pollastre) triturats amb el … Continua llegint

Publicat dins de Primers plats, Sopes | Etiquetat com a , , , , | Deixa un comentari

Llenties estofades

La llentia és la lleguminosa de més consum. Porta un 25% de proteïna i és la de més fàcil cocció. Les llenties són un plat tradicional que es menja arreu. A l’entorn nord mediterrani és comú menjar-les estofades, això si, … Continua llegint

Publicat dins de Llegums, Primers plats | Etiquetat com a , , , , , , | 1 comentari

Pollastre al curri

Aquesta és una altra recepta de pollastre, i com les anteriors, no és gens convencional. La llet de coco li dona un aire asiàtic o sud-americà, el curri, una barreja d’espècies provinent de l’Índia, reforça aquest aspecte de cuina d’altres contrades. … Continua llegint

Publicat dins de Pollastre, Segons plats | Etiquetat com a , , , , | 1 comentari

Amanida Waldorf

Amanida d’elaboració molt senzilla, que  va ser creada per primera vegada l’any 1893, al famós hotel novaiorquès, Hotel Waldorf (el precursor de l’Hotel Waldorf-Astoria que va obrir l’any 1931). El maître de l’hotel al que se li dóna l’autoria d’haver … Continua llegint

Publicat dins de Amanides, Primers plats | Etiquetat com a , , | 1 comentari

Pollastre a la mostassa amb taronja

El pollastre és una menja econòmica, molt adient en aquests temps que corren. Aquest recepta pot semblar  estranya per la barreja d’ingredients  que la formen, i a més pot no agradar als que no són amants de la mostassa, però … Continua llegint

Publicat dins de Pollastre, Segons plats | Etiquetat com a , , | 1 comentari

Estofat de vedella amb patates

L’estofat de vedella és un plat clàssic de la cuina catalana que es consumeix, principalment amb el fred, a la tardor i al hivern. Aquest plat utilitza peces de la vedella més pobres i més dures que les, tan de … Continua llegint

Publicat dins de Segons plats, Vedella | Etiquetat com a , | 3 comentaris