Cloïsses a la marinera

Aquest blog té poques receptes de closca! I no serà que no ens agradi! Per això hem decidit començar a posar-hi remei!

 

Per a 4 persones

Ingredients:

• 1 kg. de cloïsses fresques
• 1 ceba grossa
• 2 alls
• 1 got petit de vi blanc
• 1 cullerada sopera de farina
• 2 cullerades soperes de julivert picat
• oli d’oliva
• sal

Elaboració:

Deixar les cloïsses cobertes d’aigua, sal i un raig de vinagre, una hora perquè treguin la sorra i es netegin.

Passar les cloïsses per aigua i reservar-les.

Picar la ceba i els alls i en una cassola sofregir-ho en oli d’oliva. Quan estigui cuita, afegir el julivert, la farina, remenar i abocar-hi el vi  blanc. Rectificar de sal. Remenar bé i afegir-hi les cloïsses, tapar la cassola, i coure a foc mitja fins que les cloïsses s’hagin obert totes, compte! Es necessita molt poca estona, i si s’hi deixen massa temps queden resseques.

En principi no cal afegir-hi aigua, ja que les cloïsses en treuen, però si la salsa queda molt espessa, se n’hi pot afegir una mica.