Bacallà amb verdures

El bacallà és un plat molt català. Aquí es cuina de força maneres diferents. El truc sempre està en el dessalat. En aquesta recepta la conjunció amb les verduretes el fa un plat molt saborós i que té tots els elements perquè sigui un plat complet.
 

Bacallà

Per a 6 persones

Ingredients:

  • 6 talls de bacallà del morro, dessalats
  • 1 carbassó
  • 1 albergínia
  • 1 ceba
  • 1 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd
  • 4 tomàquets madurs o un pot petit de tomàquet natural triturat
  • Oli i sal
  • Farina

Elaboració:

Pelar la ceba i tallar-la a tires fines. Rentar els pebrots i tallar-los a tires, com la ceba. Rentar l’albergínia i el carbassó, a rodanxes i les salem. Ratllar els tomàquets, si són sencers.

Arrebossar amb farina el bacallà escorregut i fregir-lo en una cassola de fang o de ferro, amb oli abundant. El traiem de la cassola. En el mateix oli, sofregir la ceba, i quan estigui tova, afegir els pebrots, el carbassó i l’albergínia, a foc lent. Als 10 minuts afegir el tomàquet. Si cal afegir-hi una mica d’aigua.

Deixar coure uns 30 minuts, a foc lent i passat aquest temps, afegir els trossos de bacallà, i deixar coure uns 10 minuts més. Al final, tastar i, si cal, rectificar de sal.

Aquesta entrada s'ha publicat en Peix, Segons plats i etiquetada amb , , , , , , , . Afegiu a les adreces d'interès l'enllaç permanent.

Una resposta a Bacallà amb verdures

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s