Amanida de pasta amb formatge fresc

Aquest recepta és un èxit assegurat. Ràpida, econòmica, gustosa i amb ingredients de proximitat, és ideal pels dies d’estiu.

 

Per a 4 persones

Ingredients:

• 250 gr. de pasta (margarites, espirals, llacets) de vegetals
• 150 gr. formatge fresc tipus de Burgos
• 200 gr. tomàquets tipus xerry
• 2 cullarades d’alfàbrega picada
• 25 gr. pinyons
• 150 ml. oli doliva
• Sal i pebre

Elaboració:

Bullir la pasta al dente. Escórrer i reservar.
Tallar el formatge fresc a dauets, partir els tomàquets xerri rodons per la meitat.
Barrejar amb la pasta.
Preparar la salsa amb l’alfàbrega, els pinyons, oli i sal i pebre. Triturar fins a obtenir una salsa d’un to verdós. Amanir la pasta.

També si poden posar pinyons sencers