Llenties estofades

La llentia és la lleguminosa de més consum. Porta un 25% de proteïna i és la de més fàcil cocció. Les llenties són un plat tradicional que es menja arreu. A l’entorn nord mediterrani és comú menjar-les estofades, això si, com altres plats tradicionals, a cada casa, zona o regió, es cuina diferent. És un plat suculent que pot menjar-se com a plat únic.

 

Per a 4 persones

Ingredients

• 1 Ceba
• 2 o 3 Pastanagues
• 8 cullerades de tomàquet triturat
• 1 tall de cansalada viada
• 1 o 2 talls de cansalada grassa ibèrica
• ½ xoriço tipus “jabuguito”
• 2 o 3 fulles llorer
• 1 kg. (250gr llenties per persona) depenent si les utilitzem cuites o seques aquesta mesura és per a llenties cuites.

Elaboració

Fregir la ceba, la pastanaga, i després d’uns minuts el tomàquet.
Afegir les cansalades tallades a daus. Després el xoriço a talls (pelat)
Afegir les llenties, i el llorer.
Salpebrar, i gairebé cobrir d’aigua (si pot ser mineral o de bon gust)
Deixar reduir l’aigua, vigilant que no s’enganxi, remenant de tant en tant a foc mig.