Per a 4 persones
Ingredients:
- 1 pollastre
- 1 vas petit de xerès sec
- 1 pot petit de pinya en el seu suc
- 1 vas de brou, aigua o salsa espanyola
Elaboració:
Tallar el pollastre a octaus, salpebrar i fregir-lo en una cassola amb oli fins que quedi ben daurat. Retirar i reservar.
Escórrer una mica d’oli i afegir-hi el xerès. Deixar reduir i afegir-hi brou o aigua. Incorporar el suc de la pinya.
Afegir el pollastre al suc resultant i deixar coure, tapat, una hora o hora i mitja a foc lent. Als darrers 10 minuts afegir-hi la pinya tallada, d’aquesta manera s’empapa amb el suc i agafa un bonic color torradet.
Retirar el pollastre i deixar reduir la salsa al gust, i tornar a incorporar el tall, servir.
Recepta: Cuinarama
lacuinanofapor 