Arròs de muntanya o amb verdures

L’arròs amb verdures és un plat senzill però que agradarà a tothom, es pot fer sense les salsitxes i serà apte per a vegetarians o s’hi poden posar verdures diferents de les recomanades depenent de l’època de l’any, per exemple substituint les carxofes per espàrecs verds.

 

Per a 4 persones

Ingredients:

• ½ carbassó, un trosset pebrot vermell, un trosset pebrot verd, un tros de porro, ½ ceba o 1 bossa “5 verduras para freir” Mercadona
• 2 dents d’alls o alls tendres (opcional)
• 1 pot petit pèsols (al Mercadona en paquet de 3)
• 1 pot de favetes baby a l’oli d’oliva
• 2 carxofes
• Tomàquet triturat
• 2 salsitxes per persona
• 400 gr arròs
• 1 litre de caldo de pollastre o verdura al gust (es pot utilitzar envasat)

Elaboració: Tallar les salsitxes a trossets, i fregir-les (es pot treure la pell). Reservar

Triturar molt petites les verdures de la bossa i posar a sofregir junt amb els alls. A mig sofregir afegir els pèsols escorreguts, i les favetes amb l’oli, i les carxofes (jo les pelo i escaldo prèviament, tot i que no és imprescindible) tallades a trossets petits, després afegir el tomàquet (unes 10 cullerades).

Quan està ben sofregit, afegir les salsitxes i l’arròs, donar dues remenades i deixar sofregir , afegir el caldo, l’all i pebre (si es vol) i deixar coure 20 min.